正月のMJ

皆さんこんにちは。投稿担当のKです。

今朝は日経MJの記事の紹介です。

地方発の料理が検索軸で4割ほど上昇しているといいます。

・博多かわ串

・高知餃子

・馬刺し2色皿

・京だしおでん

・青森地鶏

これら個店の特徴に加え、横丁でのスタイルでシェア型の運営を行い、経費の

節減にも寄与させているといいます。

 内容も勿論、ネーミングもシズル感を演出するもので、更に体験という観点

から、料理から観える郷土の風景等、お料理にストーリーを映すのも非常に

大切なことと思います。

東京食彩

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