今日の外食

皆さんこんにちは。投稿担当のKです。業界では有名な横川竟さんの記事です。
抜粋します。
・従来と全く異なる認識が必要
・食べ放題、ビュッフェは落ち幅が大きい→消費者が食べ方や、食べる距離を直感的に選別している
・普段からどれだけクレンリネ、スを大事にしているか、接客がしっかりしているか
→消費者は1つの事で物事を判断せず、連動して考える。
・平成の外食は安さを競ってきた。令和では新たな価値を模索する時代。それを産み出すのは大手チェーンではない。大手が生き残り、中小が潰れるようなら外食自体がダメになる。

池袋クアルト
「sorry」の文字に違和感を覚えます。
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