今日の日経

皆さんこんにちは。投稿担当のKです。
デニーズは宅配専用のキッチンを設け、宅配ピークの負担減を目指すとのことです。
米国ではすでにこの様な
「厨房はあるが食事スペースがない」ゴーストキッチンというものが存在しており、それを導入するようです。
今ある飲食店の多くは、新たに設備投資は難しく、既存店舗をゴーストキッチンにすることは出来るかも知れません。ですが、終息後、通常営業へ戻る際の調整や方向転換、それに伴う人材等、課題も多くあると思います。

東京都
小規模飲食店は二毛作を続ける。
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