過去最高値

皆さんこんにちは。投稿担当のKです。国産野菜の卸値が過去最高値となっています。
キャベツ2倍、レタス8割高、人参3.5倍、葉物、根菜全てが値上がり傾向です。原因は記録的な日照不足と降雨による出荷量の減少と、
それに反比例する形での、巣籠り需要の上昇が挙げられます。
飲食店では、特にサラダに使う葉物野菜が使いづらく、
・現状夜の営業が出来ない
→ランチに活路
→ランチ=サラダ等
→ランチは単価低く、更に利益率を圧迫
というサイクルが続きます。
少ない集客で、さらに原価も高騰という四面楚歌の状態が続いています。これを打破する考えと行動が求められます。
悲観的であるか、楽観的であるか、企業として、また個人として、重要な局面ですので、後者で有りたいと思います。

野菜
卸値と実際に購入する価格に注目したい。
1+
PV: 141 views