トラットリアクアルト ランチ

皆さんこんにちは!
コックIです。

プリフィクスランチコースの前菜が最近人気です!

本日ご紹介するのは…

「サザエと冬瓜のジェノベーゼ」

サザエは白ワインで低温調理し
旬の冬瓜はアサリ出汁で炊いたものをジェノベーゼと合わせました。

付け合わせにトマトとアーリーレッドのビネガーマリネをアクセントに。

オトナな、それでいて何だかほっとする味わいの前菜です。
是非、これからの季節にお試しくださいませ!

コック I でした!

トラットリアクアルト
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