野菜が主役のビーツのカルパッチョ フランボワーズ風味

ヴィヴァーチェ恵比寿
ビーツのカルパッチョ

\恵比寿でNo.1のコストパフォーマンス/

みなさま、こんにちは!

今回ご紹介するのは
恵比寿駅から徒歩2分ほどにあるイタリアン
トラットリアヴィヴァーチェの日替わりメニュー

【ビーツのカルパッチョ フランボワーズ風味】
カツオと温度卵黄のコンディメント 700円(税込)

カルパッチョだけど野菜が主役!?
逆転の発想で生まれたビーツのカルパッチョ
恵比寿らしいオシャレな料理いただいちゃいます!

今日のおすすめから選んだこの料理の
最大の特徴はパキっとした食感のビーツを
引き立てる柔らかなカツオとねっとり感を
演出する温度卵黄のソースという主役が
逆転しているのが印象的でした

ビーツはフランボワーズビネガーでマリネしてあり
華やかな香りで食感を楽しめるよう絶妙な厚さです

小さくカットしたカツオと温玉の卵黄のみを取り出し
イタリアの魚醤のガルムと合わせとろっとした
ソースが柔らかさととろみでビーツの食感をさらに
引き立てていきます

定番メニュー以外にもこのような
遊び心を感じられるメニューだったり
魚介類を沢山楽しめるので毎日の日替わり
メニューから選ぶのがベストかも

コロナの感染者数が多いので今度にしようという方
右上のリボンマークの【コレクション保存】
で後から見れるように保存しておきましょう😎

この驚きを是非体感してください😁

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【お店紹介】

恵比寿駅東口から徒歩2分🚶
市場直送の新鮮野菜🥬とお魚🐟や
自社の独自ルートで仕入れたお肉🍖が
お腹いっぱい楽しめるイタリアン

『早朝競りに参加して買い付け
その日のうちに店舗まで配送
その食材を全て手作りで調理をする』
ここまで全て自社で行っています。

そのため恵比寿では考えられないほど
ボリューミーでリーズナブルな価格で
カジュアルに楽しむことができます。

70席以上ある広々とした店内に
6名様までの個室席は3部屋あり
カウンター席はオープンキッチンで
ライブ感満載で楽しめます。

◎恵比寿駅から徒歩2分🚶
◎最大6名様の個室3席あり
◎お祝い、サプライズ可能
◎テイクアウトやってます
◎予約はプロフのリンクからしていただくと
エビスセットがいつでも頼めるようになります
【近隣姉妹店】
中目黒コロッセオ 食べログ3.70
ロマーノ五反田  食べログ3.58

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【営業時間】

ランチ 11:30〜15:00

ディナー 18:00〜23:00

※最終入店時間は21:00です

コロッセオ中目黒
ビーツの食感がたまりません
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