野菜が主役のビーツのカルパッチョ フランボワーズ風味
＼恵比寿でNo.1のコストパフォーマンス／
みなさま、こんにちは！
今回ご紹介するのは
恵比寿駅から徒歩2分ほどにあるイタリアン
トラットリアヴィヴァーチェの日替わりメニュー
【ビーツのカルパッチョ フランボワーズ風味】
カツオと温度卵黄のコンディメント 700円（税込）
カルパッチョだけど野菜が主役！？
逆転の発想で生まれたビーツのカルパッチョ
恵比寿らしいオシャレな料理いただいちゃいます！
今日のおすすめから選んだこの料理の
最大の特徴はパキっとした食感のビーツを
引き立てる柔らかなカツオとねっとり感を
演出する温度卵黄のソースという主役が
逆転しているのが印象的でした
ビーツはフランボワーズビネガーでマリネしてあり
華やかな香りで食感を楽しめるよう絶妙な厚さです
小さくカットしたカツオと温玉の卵黄のみを取り出し
イタリアの魚醤のガルムと合わせとろっとした
ソースが柔らかさととろみでビーツの食感をさらに
引き立てていきます
定番メニュー以外にもこのような
遊び心を感じられるメニューだったり
魚介類を沢山楽しめるので毎日の日替わり
メニューから選ぶのがベストかも
コロナの感染者数が多いので今度にしようという方
右上のリボンマークの【コレクション保存】
で後から見れるように保存しておきましょう😎
この驚きを是非体感してください😁
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【お店紹介】
恵比寿駅東口から徒歩２分🚶
市場直送の新鮮野菜🥬とお魚🐟や
自社の独自ルートで仕入れたお肉🍖が
お腹いっぱい楽しめるイタリアン
『早朝競りに参加して買い付け
その日のうちに店舗まで配送
その食材を全て手作りで調理をする』
ここまで全て自社で行っています。
そのため恵比寿では考えられないほど
ボリューミーでリーズナブルな価格で
カジュアルに楽しむことができます。
70席以上ある広々とした店内に
6名様までの個室席は3部屋あり
カウンター席はオープンキッチンで
ライブ感満載で楽しめます。
◎恵比寿駅から徒歩2分🚶
◎最大6名様の個室3席あり
◎お祝い、サプライズ可能
◎テイクアウトやってます
◎予約はプロフのリンクからしていただくと
エビスセットがいつでも頼めるようになります
【近隣姉妹店】
中目黒コロッセオ 食べログ3.70
ロマーノ五反田 食べログ3.58
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【営業時間】
ランチ 11:30〜15:00
ディナー 18:00〜23:00
※最終入店時間は21:00です
